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Il s'agit du moment où les larves se fixent sur des cordes de fibre naturelle (coco) installées en mer vers Mars-Avril. En Juillet, ces cordes garnies de jeunes moules (naissains) sont coupées en tronçons de 2,5 m puis enroulées autour des pieux de bouchot, nouvellement soulagés de leur récolte. |
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En se développant, le naissain recouvre le pieu comme un épais manchon. Celui de la couche supérieure grossit plus vite que celui situé près du pieu.
Lorsque les pieux deviennent fortement chargés, nous récoltons ce naissain afin d’éviter que des grappes ne soit emportées par la mer lors de fortes houles. Nous effectuons alors l’opération du « boudinage » : les jeunes moules (nouvelains) sont introduites dans un filet-tube. Le boudin est ensuite entouré autour du pieu. Les moules sortent du filet et se fixent, les plus fortes se développant à l’extérieur du pieu. Il faudra éclaircir de nouveau les pieux jusqu’au développement de tous les individus. |
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En Juin, comme les moules arrivent à maturité, les mytiliculteurs commencent la récolte à marée descendante. Pour cela, notre atelier flottant est amarré au bouchot. La pêcheuse est enfilée sur le pieu et, lorsque le bras hydraulique remonte, le pieu se trouve libéré de ses moules qui sont alors déposées sur le pont. |
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Cette machine permet de trier, laver et calibrer les moules. Les petites moules et impuretés sont éliminées au travers d’une grille à l’aide d’un grand volume d’eau de mer. A l’extrémité de la laveuse, la finition se fait à la main. Les moules sont mises en sacs, pesées, étiquetées puis stockées sur des caillebotis. A l’arrivée au port, elles sont directement remises aux transporteurs pour un départ immédiat chez le client. |
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Le remplacement des pieux |
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Cette opération très éprouvante est réalisée à la main. Nous effectuons un trou dans le sable, puis le pieu est descendu le long de la lance. L’opération terminée, la lance est retirée, le sable reprend sa place.
Les tempêtes éliminent naturellement les pieux usagés. Chaque hiver, nous remplaçons les pieux manquants pour maintenir un nombre de 100 pieux par bouchot de 50 mètres. Les bois utilisés sont le chêne noir des forêts françaises et plus récemment le palmier, importé du Brésil. |
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